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まつたけずしレシピ

346Kcal(1人分換算)

まつたけずし

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管理栄養士コメント
まつたけは特に栄養価が高い食品というわけではないのですが、独特の香り成分(マツタケオール)を含むなど、うれしい働きも持っています。また、コレステロールを低下させる作用もあるとされています。

346Kcal

1人分換算
脂質 1.3g
糖質 71.3g
塩分(食塩相当量) 4.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

読書 314分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 1合(180ml)
  • 大さじ1/2
  • だし汁(昆布)約210ml
  • (合わせ酢)
  • ・酢25ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ1
  • ・うま味調味料少々
  • まつたけ小4本
  • (下味)
  • ・だし汁大さじ2
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・ゆず果汁大さじ1/2
  • 三つ葉(軸)適量

作り方

  1. (すし飯を作ります)

  2. 1

    米は洗って水気を切り、炊飯がまに入れ、酒を加え、だし汁で水加減をし、約30分間浸漬させて炊き上げ、熱いうちに合わせ酢と合わせ、小さめの俵形に握ります。

  3. 2

    まつたけは焼き、縦半分にさき(または4つ割り)、下味を付けます。

  4. 3

    三つ葉はサッとゆでます。

  5. 4

    (1)に汁気を切った(2)をのせ、(3)で結びます。

ワンポイントアドバイス

まつたけは特に栄養価が高い食品というわけではないのですが、コレステロールを低下させる作用もあるとされています。

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