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ミートボールのトマトソース焼きレシピ

594Kcal(1人分換算)

ミートボールのトマトソース焼き

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管理栄養士コメント
トマトが健康によいと言われる秘密は赤い色素のリコピン。リコピンは身体に悪さをする活性酸素を取り除いてくれます。このリコピンは赤色の濃い加工用トマトの方が多く含まれますので、水煮(缶詰)を上手に使いましょう。

594Kcal

1人分換算
脂質 31.1g
糖質 42.7g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 98mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 124分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (ミートボール)
  • ・合いびき肉320g
  • ・玉ねぎ130g
  • ・サラダ油適量
  • ・パン粉(生)40g
  • ・牛乳50ml
  • ・卵2/3個分
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ナツメグ少々
  • ブロッコリー1・1/2株
  • じゃがいも中4個
  • (トマトソース)
  • ・玉ねぎ1個
  • ・にんにく1片
  • ・オリーブ油大さじ3
  • ・ホールトマト(缶詰)1kg
  • ・白ワイン大さじ5
  • ・ローリエ1枚
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・砂糖少々
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. (トマトソースを作ります)

  2. 1

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

  3. 2

    厚手鍋にオリーブ油を熱して(1)を炒め、潰したホールトマト、白ワイン、ローリエを加えて、しばらく煮込みます。

  4. 3

    塩、こしょう、砂糖で味を調えます。

  5. (ミートボールを作ります)

  6. 4

    玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒めて冷まします。

  7. 5

    パン粉は牛乳に浸します。

  8. 6

    合いびき肉をよく練り(4)、(5)、卵を加えてさらに練り、塩、こしょう、ナツメグで調味します。

  9. 7

    20個に分割して丸め、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。

  10. (仕上げます)

  11. 8

    ブロッコリーは小房に分けてかたゆでにし、じゃがいもはひと口大に切って面取りし、かたゆでにします。

  12. 9

    バターを塗った耐熱容器に少量のトマトソースを敷き、残りのトマトソースで和えた(7)、(8)を並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。

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