188Kcal（1人分換算）
分
たこと夏野菜のマリネ風
- 野菜中心に彩りを考えながらメニューを考える習慣を身に付ければ、おのずとビタミン、ミネラルのバランスがうまくとれます。色鮮やかな夏野菜には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- たこ(ゆで・足)2本
- きゅうり1/2本
- セロリ1/2本
- オクラ8本
- (A)
- ・練りからし小さじ2/3
- ・酢大さじ1
- ・オリーブ油大さじ4
- ・塩小さじ1
- ・砂糖小さじ1
- ・こしょうの葉(みじん切り)少々
- たでの葉(みじん切り)1枝分
- トマト1個
- 長ねぎ1/2本
- ラディッシュ1個
- 塩少々
作り方
たこはサッと熱湯でゆでて氷水に取り、削ぎ切りにします。きゅうりとセロリはマッチ棒状に切り、オクラは塩ゆでして斜め切りにします。
(A)とたでの葉を混ぜてドレッシングを作り、(1)を漬け込んでマリネにします。
トマトは半月切りにして器に敷き、(2)を盛り付け、上からもドレッシングをかけ、長ねぎとラディッシュの千切りを飾ります。
野菜中心に彩りを考えながらメニューを考える習慣を身につければ、おのずとビタミンミネラルのバランスがうまくとれます。
