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なすの梅肉和えレシピ

43Kcal(1人分換算)

なすの梅肉和え

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管理栄養士コメント
梅干しに豊富に含まれているクエン酸は唾液や消化液の分泌を促し、食欲増進に働いて疲労回復につながります。身体を冷やす働きがあるとされているなすとは、夏バテ気味の方にお勧めの組み合わせです。

43Kcal

1人分換算
脂質 0.3g
糖質 3.6g
塩分(食塩相当量) 4.3g
コレステロール 8mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

社交ダンス 10分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす3本
  • 鶏ささ身1本
  • 大さじ1/2
  • 青じそ10枚
  • (A)
  • ・梅干し(うす塩)大4個
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ少々
  • ・練りわさび少々
  • 適量

作り方

  1. 1

    なすは薄い半月切りにし、塩もみしてしんなりすれば、たっぷりの水にさらしアクをぬきます。

  2. 2

    鶏ささ身は筋を取り、うす塩をあて、酒蒸しにします。

  3. (電子レンジ調理の場合、強約1分、保温2分。冷まして手で細かくさいておきます。)

  4. 3

    青じそは細切りにします。

  5. 4

    梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、(A)の調味料を合わせます。

  6. 5

    (1)の水気を絞り、(2)、(3)とともに(4)で和えます。

ワンポイントアドバイス

梅干しのクエン酸が疲労回復につながります。

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