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春の鯛のカルパッチョ

129Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

鯛は淡白な白身魚ですのでオリーブ油がよく合います。鯛にはうま味成分としてイノシン酸が含まれ、細胞の再生を助ける働きがありますので、老化防止に効果があります。オリーブ油に含まれるオレイン酸は酸化されにくいのが特徴です。

材料(4人分)

鯛(上身)
200g
うど
50g
クレソン
1/2束
オリーブ油
大さじ1
レモン
1/2個
少々
こしょう
少々
少々
ピンクペッパー
少々

作り方

  1. 1.鯛は薄く削ぎ切りにし、皿に並べます。
  2. 2.うどは厚めに皮をむき、太めの千切りにし、酢水にさらし、水気を切ります。
  3. 3.クレソンは、葉先をちぎります。
  4. 4.(1)に塩、こしょうをし、オリーブ油をかけます。
  5. 5.(4)の上に(2)、(3)、ピンクペッパーを散らし、レモンを絞ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 129
たんぱく質(g) 10.9
脂質(g) 7.8
炭水化物(g) 2.9
糖質(g) 1.7
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 29
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 309
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)129カリウム(mg)309
たんぱく質(g)10.9亜鉛(mg)0.3
脂質(g)7.8ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)2.9ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)1.7ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)29ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.3葉酸(μg)25

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