春の鯛のカルパッチョ
129Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
鯛は淡白な白身魚ですのでオリーブ油がよく合います。鯛にはうま味成分としてイノシン酸が含まれ、細胞の再生を助ける働きがありますので、老化防止に効果があります。オリーブ油に含まれるオレイン酸は酸化されにくいのが特徴です。
材料(4人分)
鯛(上身)
200g
うど
50g
クレソン
1/2束
オリーブ油
大さじ1
レモン
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
酢
少々
ピンクペッパー
少々
作り方
- 1.鯛は薄く削ぎ切りにし、皿に並べます。
- 2.うどは厚めに皮をむき、太めの千切りにし、酢水にさらし、水気を切ります。
- 3.クレソンは、葉先をちぎります。
- 4.(1)に塩、こしょうをし、オリーブ油をかけます。
- 5.(4)の上に(2)、(3)、ピンクペッパーを散らし、レモンを絞ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 129 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.9 |
脂質(g) | 7.8 |
炭水化物(g) | 2.9 |
糖質(g) | 1.7 |
食物繊維(g) | 1.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 29 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 309 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 1.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.18 |
ビタミンC(mg) | 19 |
コレステロール(mg) | 35 |
ビタミンB6(mg) | 0.23 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 25 |
エネルギー(kcal) | 129 | カリウム(mg) | 309 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.9 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 7.8 | ビタミンE(mg) | 1.8 |
炭水化物(g) | 2.9 | ビタミンB1(mg) | 0.18 |
糖質(g) | 1.7 | ビタミンC(mg) | 19 |
食物繊維(g) | 1.2 | コレステロール(mg) | 35 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.23 |
カルシウム(mg) | 29 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 25 |