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ほたて貝のコキールレシピ

253Kcal(1人分換算)

ほたて貝のコキール

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管理栄養士コメント
ほたてやえびといった魚介類にはタウリンが豊富に含まれています。タウリンは肝機能の強化や、コレステロール低下、血圧を正常に保ってくれるなど、生活習慣病の予防に効果が期待できます。

253Kcal

1人分換算
脂質 13.4g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

クロール 15分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほたて貝柱4個
  • えび4尾
  • マッシュルーム4個
  • バター(炒め用)15g
  • 白ワイン少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • (ホワイトソース)
  • ・バター10g
  • ・薄力粉10g
  • ・牛乳1カップ
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (マッシュポテト)適量
  • ・じゃがいも200g
  • ・牛乳100ml
  • ・バター20g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. 1

    貝柱は6つ切り、えびは背わたと殻を取って小切り、マッシュルームは4つ切りにします。

  2. 2

    バターを熱したフライパンで(1)を炒め、白ワインをふってサッと煮て、塩、こしょうをします。

  3. 3

    ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを熱して薄力粉を炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかにのばしてしばらく煮て、塩、こしょうで味を調えます。

  4. 4

    バターを塗った耐熱容器に(2)を分け入れ、(3)をかけます。

  5. 5

    マッシュポテトを(4)の周囲に絞り出して、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約7分)。

  6. ★マッシュポテト…じゃがいも(200g)はゆでて潰し、牛乳(100ml)、バター(20g)と合わせ、火にかけて練り、塩、こしょうをします。

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