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きのことくるみのサラダレシピ

185Kcal(1人分換算)

きのことくるみのサラダ

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管理栄養士コメント
きのこは低カロリーで食物繊維が豊富なヘルシー食材です。くるみやオリーブ油は脂質が多いですが、コレステロールを低下させるオレイン酸、リノレン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸が多いので、比較的安心して食べられます。

185Kcal

1人分換算
脂質 18.8g
糖質 0.9g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 66分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4~5人分

  • しめじ1パック
  • まいたけ1パック
  • マッシュルーム1パック
  • くるみ30g
  • オリーブ油適量
  • パセリ(みじん切り)大さじ1
  • クレソン1束
  • レタス3枚
  • (ドレッシング)
  • ・ワインビネガー(白)大さじ2
  • ・オリーブ油大さじ4
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    しめじ、まいたけ、マッシュルームは石突きを取り、マッシュルームは4つ割り、その他は小房に分けます。

  2. 2

    くるみは熱湯に通して水につけ、皮をむいて2つ割りにし、ガス高速オーブンでローストします(150℃に予熱し、約10分)。

  3. 3

    ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、きのこ類を強火で炒め、(2)のくるみ、パセリのみじん切りも加えてドレッシングの一部と合わせます。

  5. 5

    クレソン、レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、水気を切って器に敷き、(4)を盛り、残りのドレッシングをかけます。

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