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ごぼうとベーコンのきんぴらレシピ

162Kcal(1人分換算)

ごぼうとベーコンのきんぴら

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管理栄養士コメント
ベーコンとこしょうで洋風にアレンジしたきんぴらです。ごぼうはなんといっても食物繊維が豊富で、水溶性、不溶性の両方が含まれますので、コレステロールの排出促進や便秘の改善、腸内環境の改善に有効です。

162Kcal

1人分換算
脂質 12.7g
糖質 5.4g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ごぼう1/2本
  • 適量
  • ベーコン2枚
  • サラダ油適量
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • だし汁大さじ2
  • 黒こしょう(あらびき)少々

作り方

  1. 1

    ごぼうは4cmの長さの細切りにし、酢水にさらします。

  2. 2

    ベーコンは5mm幅に切ってフライパンに入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、取り出して油を切っておきます。

  3. 3

    同じフライパンで水気を切ったごぼうを炒め、酒、しょうゆ、だし汁を加えて汁気が無くなるまで炒め、ベーコンを戻して混ぜ合わせ、黒こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは酢水につけるとアクが抜けて白くなります。きんぴらは作り置きができるので常備菜として、お弁当のおかずとしても使えて便利です。

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