ごぼうとベーコンのきんぴら
162Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
ベーコンとこしょうで洋風にアレンジしたきんぴらです。ごぼうはなんといっても食物繊維が豊富で、水溶性、不溶性の両方が含まれますので、コレステロールの排出促進や便秘の改善、腸内環境の改善に有効です。
材料(2人分)
ごぼう
1/2本
酢
適量
ベーコン
2枚
サラダ油
適量
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
だし汁
大さじ2
黒こしょう(あらびき)
少々
作り方
- 1.ごぼうは4cmの長さの細切りにし、酢水にさらします。
- 2.ベーコンは5mm幅に切ってフライパンに入れ、弱火でカリカリになるまで炒め、取り出して油を切っておきます。
- 3.同じフライパンで水気を切ったごぼうを炒め、酒、しょうゆ、だし汁を加えて汁気が無くなるまで炒め、ベーコンを戻して混ぜ合わせ、黒こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
ごぼうは酢水につけるとアクが抜けて白くなります。きんぴらは作り置きができるので常備菜として、お弁当のおかずとしても使えて便利です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 162 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 |
脂質(g) | 12.7 |
炭水化物(g) | 8 |
糖質(g) | 5.4 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 24 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 205 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 1.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 9 |
ビタミンB6(mg) | 0.09 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 32 |
エネルギー(kcal) | 162 | カリウム(mg) | 205 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.3 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 12.7 | ビタミンE(mg) | 1.1 |
炭水化物(g) | 8 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 5.4 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.09 |
カルシウム(mg) | 24 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 32 |