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すりおろしごぼうとおかかのみそ汁

32Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

簡単に一品プラスならこれ!ごぼうをすりおろし、材料と混ぜてお湯を注ぐだけで出来上がります。簡単なのに効能は便秘・解毒・むくみ・風邪対策・ダイエットなど様々。手軽にごぼうのお汁を献立に組み込んでください。

材料(4人分)

ごぼう
60g
米みそ
30g
しょうが
10g
削り節
少々
ごま(白)
少々

作り方

  1. 1.ごぼうを皮のまますりおろし、米みそと、みじん切りにしたしょうがをよく混ぜます。冷蔵庫で数日保存が可能ですが、酸化して味が変わるため、空気に触れないように、ラップを張り付けて保存してください。
  2. 2.器に(1)の合わせみそ(1/4の分量)と削り節、ごまを入れ、熱湯(3/4カップ)を注ぎよく混ぜ、できあがりです。

ワンポイントアドバイス

ごぼうをすりおろす時に、斜めにしてしまうとごぼうが割れ、きれいにおろすことができません。できるだけ太い部分で、直角におろしてください。また、おろすとごぼうのあくが出てくるので、すぐにみそと和えます。削り節とごまは、お湯を注ぐギリギリに加えたほうが香りがよく仕上がります。具入りのおみそ汁にしたい場合は、鍋で具に火を通し、通常のおみそ汁のように、最後に溶き入れるみそを、ごぼうを混ぜ込んだみそに変えるだけでできあがります。具だくさんでも楽しんでください。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 32
たんぱく質(g) 1.4
脂質(g) 0.6
炭水化物(g) 5.5
糖質(g) 4.1
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 22
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 85
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 13
エネルギー(kcal)32カリウム(mg)85
たんぱく質(g)1.4亜鉛(mg)0.2
脂質(g)0.6ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)5.5ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)4.1ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)22ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)13

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