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鶏つくねのなると巻きレシピ

295Kcal(1/2本分換算)

鶏つくねのなると巻き

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管理栄養士コメント
鶏肉にはレチノールが多く含まれます。レチノールは身体の中でビタミンAの働きをし、皮膚や粘膜を保護して肌荒れや乾燥肌を防ぎます。また、感染症に対する抵抗力も強化してくれます。のりに含まれるβ-カロテンもビタミンAとなり同様の働きをします。

295Kcal

1/2本分換算
脂質 12g
糖質 23.4g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 123mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ボウリング 100分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2本分

  • (A)
  • ・鶏ひき肉300g
  • ・合わせみそ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・卵黄1個分
  • ・しょうが汁大さじ1
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
  • 浅草のり2枚
  • 揚げ油適量
  • (たれ)
  • ・だし汁1/2カップ
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・みりん大さじ3
  • ・砂糖大さじ1~2
  • 水溶き片栗粉適量
  • れんこん100g
  • 少々
  • (B)
  • ・だし汁1/2カップ
  • ・酒大さじ1/2
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・塩少々
  • 絹さや適量

作り方

  1. 1

    (A)を合わせてよく練り、薄くサラダ油(分量外)を塗ったラップの上に(A)を広げて、あぶったのりをのせて巻きます。中温の揚げ油で揚げます。

  2. 2

    たれを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)を加えてからめます。冷めれば切り分けます。

  3. 3

    れんこんは1cm厚に切り、松にかたどり、酢水でアク抜きします。熱湯でサッとゆで、(B)で煮ます。

  4. 4

    絹さやは塩熱湯でゆで、(B)で煮含めます。

  5. 5

    器に(2)、(3)を盛り、(4)を添えます。

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