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豚肉とパパイヤの甘酢炒めレシピ

413Kcal(1人分換算)

豚肉とパパイヤの甘酢炒め

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管理栄養士コメント
パパイヤはビタミンC含有量では、トップクラスの果物です。料理食材としても大いに使ってみましょう。ビタミンCは免疫力の向上や、強い抗酸化作用でシミやそばかすを防ぐ働きが期待できます。

413Kcal

1人分換算
脂質 28.2g
糖質 20.5g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

乗馬 198分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚もも肉(ブロック)250g
  • (A)
  • ・塩小さじ2/3
  • ・酒小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • ・卵1/2個
  • ・片栗粉大さじ1・1/2
  • パパイヤ1/2個
  • ピーマン(赤)大1/2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • きゅうり1本
  • (B)
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ2・1/4
  • ・酢大さじ2・1/2
  • ・塩少々
  • ・チキンスープ大さじ2
  • ・トマトケチャップ大さじ2
  • 春雨(乾燥)20g
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    豚肉は2cm角に切り、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    パパイヤ、ピーマン、玉ねぎは1.5cm角に切ります。

  3. 3

    きゅうりはところどころ皮をむき、小さめの乱切りにします。

  4. 4

    中華鍋に多めのサラダ油を高温に熱し、春雨を加えてふくらめば取り出し、器に盛り、軽くおさえます。

  5. 5

    (4)の油を中温にし、(1)を油通しします。

  6. 6

    野菜類を油通しします。

  7. 7

    別の鍋にサラダ油を熱し、合わせておいた(B)を加えてかき混ぜながら煮、軽くとろみがつけば(5)、(6)、パパイヤを加えてからめるように手早く炒め、(4)の上に盛ります。

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