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薄焼き卵の五目巻きレシピ

314Kcal(1本分換算)

薄焼き卵の五目巻き

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管理栄養士コメント
卵は鉄分やビタミンB群が比較的多く含まれた食材です。貧血予防に役立つ鉄分は、ビタミンCと一緒にとることで吸収率がよくなりますので、赤ピーマンなどビタミンCが多い野菜と一緒にとりましょう。

314Kcal

1本分換算
脂質 23.4g
糖質 16.9g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 140mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

キャッチボール 94分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

3本分

  • 2個
  • (A)
  • ・水溶き片栗粉大さじ1
  • ・塩少々
  • じゃがいも(メークイン)150g
  • セロリ40g
  • にら30g
  • ピーマン(赤)小1個
  • (B)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1
  • サラダ油適量
  • (芝麻醤ソース)
  • ・芝麻醤(チーマージャン)大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・ラー油小さじ1/2
  • サラダ菜適量

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐし、(A)を加えてよく混ぜ、薄焼き卵を3枚作ります。

  2. 2

    じゃがいもは5cmの長さの千切りにし、水にさらします。

  3. 3

    にらは5cmの長さに切り、セロリ、ピーマンは5cmの長さの千切りにします。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、水気を切った(2)、(3)を炒めて取り出し、(B)を混ぜ合わせて冷まします。

  5. 5

    (1)を広げて、(4)の1/3量をのせて巻きます。3本作ります。

  6. 6

    芝麻醤ソースの材料を合わせます。

  7. 7

    (5)を6等分に切り分けて、サラダ菜を敷いた器に盛り、(6)を添えます。

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