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鶏手羽先の甘みそ炒めうどんレシピ

588Kcal(1人分換算)

鶏手羽先の甘みそ炒めうどん

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管理栄養士コメント
鶏手羽先にはコラーゲンがたっぷりです。皮膚や粘膜を保護するレチノールも豊富に含まれますので、美肌効果が期待できます。さらに赤ピーマンにはコラーゲンの吸収を高めてくれるビタミンCが多く含まれています。

588Kcal

1人分換算
脂質 21.9g
糖質 64.8g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 83mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

山登り 105分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うどん(ゆで)4玉
  • 鶏手羽先12本
  • (A)
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ピーマン(赤)4個
  • 青ねぎ1/2束
  • サラダ油適量
  • (B)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ3
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏手羽先は関節で切り、内側から骨に沿って切り込みを入れ、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    ピーマンは細切り、青ねぎは斜め切りにします。

  3. 3

    フライパンに油を熱して(1)を火が通るまで炒めます。ピーマン、うどん、(B)を加え、仕上げに青ねぎを加えて炒めます。

ワンポイントアドバイス

甘辛い味付けの手羽先との相性もばっちりで、子どもから大人までみんなが喜ぶ一品です。手羽先にはコラーゲンがたっぷりと含まれていて美肌対策にも役立ちます。

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