459Kcal(1人分換算)
分
- さばには代謝にかかわるビタミンB群のほか、不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれています。不飽和脂肪酸は血液をサラサラにする働きがあるとされていますので、血流がよくなり、肌もつやつやになります。
459Kcal
脂質 | 33.5g |
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糖質 | 12.5g |
塩分(食塩相当量) | 1.9g |
コレステロール | 84mg |
ビタミンD | 4μg |
ビタミンB2 | 0.43mg |
階段の上り下り 96分
材料
4人分
- さば1尾
- カレー粉大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- ブロッコリー1株
- カリフラワー1株
- トマト1個
- 玉ねぎ250g
- バター15g
- にんにく(みじん切り)小1片
- ブイヨン2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- 塩適量
- こしょう適量
- サラダ油適量
作り方
さばは三枚におろし、ひと口大に切って、塩、こしょうをふり、半量のカレー粉を合わせた薄力粉をまぶします。
フライパンに油を熱し、(1)を並べ入れて両面に焼き色を付けます。
ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けゆでます。
トマトは湯むきし、種を取って1cm角に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
鍋を熱してバターを溶かし、にんにくを香りよく炒め、残りのカレー粉を加えて香りが出るまで炒めます。
(6)に(5)を加えてしんなりするまで炒め、(4)、ブイヨンを加えます。煮立てば弱火にし、(3)を加え、アクを取りながら煮込みます。
(7)に(2)を加え、塩、こしょうで味を調え、生クリームを加えて温める程度に煮て仕上げます。