鶏唐揚げのおろし鍋
337Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉は消化吸収に優れた良質のたんぱく質を含みます。大根にはでんぷん分解酵素であるアミラーゼが多く、胃もたれや胃酸過多、二日酔い、胸やけに効果があります。この酵素は熱に弱いので、加熱し過ぎないようにして効果を生かしましょう。
材料（4人分）
鶏もも肉
400g
(A)
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・しょうが汁
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2〜3
サラダ油
適量
しめじ
1パック
大根(おろし)
600g
万能ねぎ(小口切り)
適量
(B)
・だし汁
6カップ
・酒
大さじ3
・みりん
大さじ3
・薄口しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ1
作り方
- 1.鶏肉はひと口大に切り、(A)に約30分間漬け、片栗粉をまぶして、唐揚げにします。
- 2.しめじは石突きを取って小房に分け、おろし大根はまきすにのせて、自然に水分を切っておきます。
- 3.鍋に(B)、しめじを入れて煮て、おろし大根、(1)を加えてサッと火を通し、ねぎを散らします。
- ★鶏の唐揚げをおろし大根でサッパリと。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 337 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.9 |
| 脂質（g） | 19.5 |
| 炭水化物（g） | 17.6 |
| 糖質（g） | 14.6 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 870 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 83 |
| エネルギー（kcal） | 337 | カリウム（mg） | 870 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.9 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 19.5 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 17.6 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 14.6 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 56 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 83 |
