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牛肉のジョンゴル(炒め鍋)レシピ

335Kcal(1人分換算)

牛肉のジョンゴル(炒め鍋)

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管理栄養士コメント
良質のたんぱく質とたっぷりの野菜がとれるレシピです。牛肉には鉄分が多く含まれていますが、野菜類のビタミンCは鉄分の吸収を高めてくれます。ごま油やにんにくの風味は食欲を増進させる働きがあります。

335Kcal

1人分換算
脂質 18.2g
糖質 14.3g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 230mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.44mg

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燃焼レベル

急ぎ足 90分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉(薄切り)300g
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ4
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油大さじ1
  • ・にんにく(おろし)1片分
  • ・すりごま(白)大さじ1
  • 梨(または大根1/6本程度(5cm輪切り))1個
  • にんじん100g
  • 青ねぎ1束
  • 生しいたけ6枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • 4個

作り方

  1. 1

    牛肉は薄切りにし、(A)を加えて手でよくもみ込んで下味を付けます。

  2. 2

    梨、にんじんは5~6cmの長さの太めの千切りにします。

  3. 3

    青ねぎは5cmの長さに切ります。

  4. 4

    生しいたけ、玉ねぎは薄切りにします。

  5. 5

    鍋に(1)から(4)を放射状に彩りよく並べます。

  6. 6

    中央に卵を割り入れて火にかけ、肉と野菜が煮えてきたら混ぜながらいただきます。

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