牛肉のジョンゴル(炒め鍋)
335Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
良質のたんぱく質とたっぷりの野菜がとれるレシピです。牛肉には鉄分が多く含まれていますが、野菜類のビタミンCは鉄分の吸収を高めてくれます。ごま油やにんにくの風味は食欲を増進させる働きがあります。
材料(4人分)
牛もも肉(薄切り)
300g
(A)
・しょうゆ
大さじ4
・酒
大さじ2
・砂糖
小さじ2
・こしょう
少々
・ごま油
大さじ1
・にんにく(おろし)
1片分
・すりごま(白)
大さじ1
梨(または大根1/6本程度(5cm輪切り))
1個
にんじん
100g
青ねぎ
1束
生しいたけ
6枚
玉ねぎ
1/2個
卵
4個
作り方
- 1.牛肉は薄切りにし、(A)を加えて手でよくもみ込んで下味を付けます。
- 2.梨、にんじんは5〜6cmの長さの太めの千切りにします。
- 3.青ねぎは5cmの長さに切ります。
- 4.生しいたけ、玉ねぎは薄切りにします。
- 5.鍋に(1)から(4)を放射状に彩りよく並べます。
- 6.中央に卵を割り入れて火にかけ、肉と野菜が煮えてきたら混ぜながらいただきます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 335 |
---|---|
たんぱく質(g) | 23 |
脂質(g) | 18.2 |
炭水化物(g) | 17.5 |
糖質(g) | 14.3 |
食物繊維(g) | 3.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 |
カルシウム(mg) | 75 |
鉄(mg) | 2.6 |
カリウム(mg) | 674 |
亜鉛(mg) | 4.5 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.17 |
ビタミンC(mg) | 14 |
コレステロール(mg) | 230 |
ビタミンB6(mg) | 0.47 |
ビタミンB12(μg) | 1.3 |
葉酸(μg) | 76 |
エネルギー(kcal) | 335 | カリウム(mg) | 674 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 23 | 亜鉛(mg) | 4.5 |
脂質(g) | 18.2 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 17.5 | ビタミンB1(mg) | 0.17 |
糖質(g) | 14.3 | ビタミンC(mg) | 14 |
食物繊維(g) | 3.2 | コレステロール(mg) | 230 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 | ビタミンB6(mg) | 0.47 |
カルシウム(mg) | 75 | ビタミンB12(μg) | 1.3 |
鉄(mg) | 2.6 | 葉酸(μg) | 76 |