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ベトナム風鍋レシピ

359Kcal(1人分換算)

ベトナム風鍋

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管理栄養士コメント
鶏手羽先には肌のハリとツヤを保つとされるコラーゲンがたっぷりと含まれています。皮膚や粘膜を保護するレチノールも豊富です。コトコト煮ることで溶け出してきますので、スープまでいただきましょう。

359Kcal

1人分換算
脂質 17.8g
糖質 26.9g
塩分(食塩相当量) 3.9g
コレステロール 83mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

炊事 161分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏手羽先12本
  • ニョクマム大さじ1
  • もやし100g
  • トマト2個
  • セロリ2本
  • 青ねぎ4~5本
  • ビーフン100g
  • にんにく1片
  • 1.5L
  • (A)
  • ・タマリンド大さじ2
  • ・ニョクマム大さじ2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏手羽先はニョクマムで下味を付け、中温の油で揚げます。

  2. 2

    トマトは8等分のくし形切り、セロリは1cmの厚さの斜め切りにします。

  3. 3

    青ねぎは3~4cmの長さに切ります。

  4. 4

    ビーフンは熱湯でかためにゆでます。

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱して、半分に切ったにんにくを炒め、少し色付けば(1)と水を加えて約10分煮ます。

  6. 6

    (A)で味を調え、(2)~(4)、もやしを加えて煮ながらいただきます。

  7. ※タマリンドは種を除いて使います。無い場合は梅を使ってもよいでしょう。

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