359Kcal（1人分換算）
分
ベトナム風鍋
- 鶏手羽先には肌のハリとツヤを保つとされるコラーゲンがたっぷりと含まれています。皮膚や粘膜を保護するレチノールも豊富です。コトコト煮ることで溶け出してきますので、スープまでいただきましょう。
359Kcal
| 脂質 | 17.8g |
|---|---|
| 糖質 | 26.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 3.9g |
| コレステロール | 83mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.15mg |
炊事 161分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏手羽先12本
- ニョクマム大さじ1
- もやし100g
- トマト2個
- セロリ2本
- 青ねぎ4～5本
- ビーフン100g
- にんにく1片
- 水1.5L
- (A)
- ・タマリンド大さじ2
- ・ニョクマム大さじ2
- ・砂糖小さじ2
- ・塩小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
鶏手羽先はニョクマムで下味を付け、中温の油で揚げます。
トマトは8等分のくし形切り、セロリは1cmの厚さの斜め切りにします。
青ねぎは3～4cmの長さに切ります。
ビーフンは熱湯でかためにゆでます。
鍋にサラダ油を熱して、半分に切ったにんにくを炒め、少し色付けば(1)と水を加えて約10分煮ます。
(A)で味を調え、(2)～(4)、もやしを加えて煮ながらいただきます。
※タマリンドは種を除いて使います。無い場合は梅を使ってもよいでしょう。
