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白身魚のバルサミコソースレシピ

207Kcal(1人分換算)

白身魚のバルサミコソース

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管理栄養士コメント
白身魚は脂肪分が少なく、淡白な味わいなので、どんな料理にもよく合います。たんぱく質を多く含み、消化吸収がよいですので、高齢者や離乳食にも向いています。ナイアシンが多く含まれ、冷え性改善にも効果が期待できます。

207Kcal

1人分換算
脂質 12.7g
糖質 4.6g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 48mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

乗馬 99分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 4切れ(280g)
  • ポアロー15cmの長さ
  • にんじん50g
  • オリーブ油適量
  • チキンブイヨン100ml
  • バルサミコ酢大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々
  • チャービル(セルフィーユ)適量

作り方

  1. 1

    鯛は塩、こしょうをして温めたガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 7~8分)。

  2. 2

    ポアローは半分の長さに切り、2~3mm幅の細切りにします。にんじんも同様に切ります。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を熱し、(2)を炒め、チキンブイヨンを加えます。野菜がしんなりとしてくれば、野菜だけを器に盛ります。

  4. 4

    (3)の残りのチキンブイヨンにバルサミコ酢を加えて煮詰め、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    (3)の器に(1)を盛り、(4)をかけて、チャービルで飾ります。

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