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かきの中華風衣揚げ

282Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

かきに豊富に含まれる亜鉛は、体内の様々な酵素の構成成分となり、細胞を新しく作り出したり、生殖機能、免疫機能の維持に関与しています。味覚や嗅覚を正常に保つ働きもあります。

材料(4人分)

かき(むき身)
400g
(A)
・しょうが汁
小さじ1
・酒
大さじ2
(B)
・卵
1個
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2
・塩
小さじ1/2
・青ねぎ(みじん切り)
20g
・片栗粉
大さじ3
・薄力粉
大さじ3
適量
揚げ油
適量
ベビーリーフ
1パック

作り方

  1. 1.かきは塩水の中でふり洗いし、(A)につけてしばらく置きます。
  2. 2.(B)を合わせて衣を作ります。
  3. 3.(1)の水気をふき、(2)の衣を付け、180℃くらいの揚げ油でカラリと揚げます。
  4. 4.ベビーリーフを敷いた器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 282
たんぱく質(g) 8.9
脂質(g) 17.6
炭水化物(g) 17
糖質(g) 16.5
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 5.4
カルシウム(mg) 104
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 262
亜鉛(mg) 13.4
ビタミンE(mg) 3.3
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 96
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 28.2
葉酸(μg) 60
エネルギー(kcal)282カリウム(mg)262
たんぱく質(g)8.9亜鉛(mg)13.4
脂質(g)17.6ビタミンE(mg)3.3
炭水化物(g)17ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)16.5ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)96
塩分(食品相当量)(g)5.4ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)104ビタミンB12(μg)28.2
鉄(mg)2.3葉酸(μg)60

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