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鶏肉のオーブン焼き

769Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

骨付きの鶏もも肉は、コラーゲンが豊富に含まれます。じゃがいもには、加熱しても壊れにくいビタミンCが多く含まれているので、コラーゲンの生成を助け、肌のハリや弾力をアップさせてくれます。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
4本
じゃがいも
4個
とうもろこし(ゆで)
1本
にんにく
1片
少々
こしょう
少々
オリーブ油
100ml
クレソン
適量
レモン
1/2個

作り方

  1. 1.鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、裏側は骨に沿って包丁で切り込みを入れます。
  2. 2.じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。とうもろこしは4等分に切り、縦半分に切ります。
  3. 3.にんにくは潰して、オリーブ油に漬け込みます。
  4. 4.(1)にやや多めに塩、こしょうをして、(3)をからめ、薄くオリーブ油を塗ったオーブン皿に皮を上にして並べます。
  5. 5.(2)も同様に(3)をからめて塩、こしょうをして、(4)のオーブン皿に並べます。
  6. 6.温めたガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 20〜25分)。
  7. 7.器に盛り、クレソンとくし形切りにしたレモンを添えます。
  8. ※オリーブ油を塗ったアルミホイルを敷くとお手入れが簡単です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 769
たんぱく質(g) 38.1
脂質(g) 52.9
炭水化物(g) 29.8
糖質(g) 27.1
食物繊維(g) 2.7
塩分(食品相当量)(g) 2.9
カルシウム(mg) 22
鉄(mg) 2.1
カリウム(mg) 1266
亜鉛(mg) 3.9
ビタミンE(mg) 3.3
ビタミンB1(mg) 0.37
ビタミンC(mg) 60
コレステロール(mg) 187
ビタミンB6(mg) 0.83
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 85
エネルギー(kcal)769カリウム(mg)1266
たんぱく質(g)38.1亜鉛(mg)3.9
脂質(g)52.9ビタミンE(mg)3.3
炭水化物(g)29.8ビタミンB1(mg)0.37
糖質(g)27.1ビタミンC(mg)60
食物繊維(g)2.7コレステロール(mg)187
塩分(食品相当量)(g)2.9ビタミンB6(mg)0.83
カルシウム(mg)22ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)2.1葉酸(μg)85

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