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白菜のフカヒレスープ煮込み

508Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

市販のフカヒレスープを使って作りますので、簡単にリッチな味わいが楽しめます。たっぷりの白菜が食べられますので、風邪予防に効果のあるビタミンCや、腎臓の老廃物を排泄してくれるカリウムをとることができます。

材料(4人分(直径21×高さ8cm耐熱容器使用))

白菜
500g
干ししいたけ
4枚
白きくらげ(乾燥)
5g
(A)
・フカヒレスープ(缶詰)
1缶(約430g入り)
・中華スープ
1・1/2カップ
・干ししいたけの戻し汁
1/2カップ
・XO醤
30g
・砂糖
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々

作り方

  1. 1.白菜は芯をつけたまま、4つ割りにします。
  2. 2.干ししいたけは戻し、半分に切ります。
  3. 3.白きくらげは戻し、かたい部分を除き、ひと口大に切ります。
  4. 4.耐熱容器に(1)を入れ、白菜の間に(2)、(3)をはさみます。
  5. 5.温めた(A)を注ぎ、中央に穴をあけた硫酸紙の落としぶたをし、さらにふたをして、ガス高速オーブンで煮ます(230℃前後 約30分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 508
たんぱく質(g) 30.5
脂質(g) 23
炭水化物(g) 45.2
糖質(g) 42
食物繊維(g) 3.2
塩分(食品相当量)(g) 24.8
カルシウム(mg) 62
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 431
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 85
エネルギー(kcal)508カリウム(mg)431
たんぱく質(g)30.5亜鉛(mg)0.4
脂質(g)23ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)45.2ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)42ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)3.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)24.8ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)62ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)85

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