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五目豆の昆布だし煮レシピ

114Kcal(1人分換算)

五目豆の昆布だし煮

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管理栄養士コメント
和食のおかずの定番である五目豆の煮物は食物繊維がたっぷりとれますので、便秘気味の方にはぜひお勧めです。だしを生かして塩分控えめのレシピですが、生活習慣病予防のためには減塩も大切なポイントです。

114Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

山歩き 25分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分(直径18×高さ9cm耐熱容器使用)

  • 大豆(水煮)200g
  • 大根100g
  • にんじん80g
  • こんにゃく1/2枚
  • だし昆布(10cm角)1枚
  • 2カップ
  • (A)
  • ・みりん小さじ1・1/2
  • ・酒小さじ1・1/2
  • ・薄口しょうゆ小さじ1・1/2
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根、にんじん、サッと熱湯に通したこんにゃくは7~8mm角に切ります。

  2. 2

    だし昆布は軽く汚れをふき、水にしばらく漬けておきます。

  3. 3

    (2)の昆布を取り出し、7~8mm角に切ります。

  4. 4

    耐熱容器に大豆、(1)、(3)を入れます。

  5. 5

    (2)の漬け汁(2カップ)、(A)を合わせて温め、(4)に加えます。

  6. 6

    中央に穴をあけた硫酸紙の落としぶたをし、さらにふたをしてガス高速オーブンで煮ます(230℃前後 約30分)。

  7. 7

    ふたを開けずに冷まし、煮汁とともにスプーンでいただきます。

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