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基本のシフォンケーキレシピ

217Kcal(1/6切れ分換算)

基本のシフォンケーキ

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管理栄養士コメント
ふわふわの生地が人気のシフォンケーキは、良質のたんぱく質をはじめ、脂質やビタミン、ミネラルをバランスよく含む卵を使います。バターではなくサラダ油を用いますので、飽和脂肪酸の摂取が抑えられます。

217Kcal

1/6切れ分換算
脂質 10.6g
糖質 24.7g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 106mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

釣り 47分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

16cmシフォン型1台分

  • 3個
  • 砂糖90g
  • サラダ油50ml
  • 牛乳60ml
  • バニラオイル少々
  • 薄力粉75g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 少々

作り方

  1. 1

    卵は卵白と卵黄に分けます。

  2. 2

    卵黄に砂糖の1/3量を加えて、白っぽくなるまで泡立てます。

  3. ★卵黄と卵白に分けて泡立てる場合、砂糖はそれぞれに入れて泡立てます。卵黄に砂糖を加えて十分に泡立てることで、質感が卵白を泡立てた時に近くなって、双方が混ざりやすくなります。

  4. 3

    サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、牛乳も少しずつ加えながら混ぜ、バニラオイルを加えます。

  5. 4

    合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、サックリと混ぜます。

  6. 5

    卵白は塩を加えて、しっかりと泡立て、残りの砂糖も加えて、さらによく泡立てます。

  7. ★ボウルをひっくり返してもメレンゲが落ちないぐらいまで、しっかり泡立てます。

  8. 6

    (4)に(5)の1/3量を加えて混ぜ、残りの(5)を加えてサックリと混ぜます。

  9. 7

    型に(6)を流し入れ、ガス高速オーブン(170℃)で37分焼きます(型には何も塗らずに生地を流し入れます)。

  10. 8

    焼き上がれば、ワインやジュースの空き瓶などのくちに、型ごとひっくり返して差し込み、冷めるまでそのままおいておき、完全に冷まします。

  11. 9

    冷めれば型のまま、1時間冷凍庫に入れます。こうすることで、型からはずしやすくなります(※冷蔵ではなく、冷凍庫です)。

  12. 10

    1時間たったら、冷凍庫から出し、型の縁にパレットナイフをさして、型から取り出します。

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