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飲むサラダのガスパチョ

269Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

完熟トマトと赤ピーマンの栄養を丸ごといただきます。トマトに含まれるケセルチンという成分は、ビタミンCの体内利用を高める働きをし、肌をきれいにしてくれます。

材料(4人分)

トマト(完熟)
350g
ピーマン(赤)
70g
きゅうり
70g
(A)
・にんにく(潰したもの)
小1/2片分
・フランスパン(中身・小口切り)
60g
・レモン汁
1/2個分
・ワインビネガー
10ml
・塩
小さじ2/3
・パプリカ
小さじ1/3
・クミンシード(粉)
小さじ1/6
(B)
・卵
1/2個
・水
1カップ
・オリーブ油
70ml
(C)
・トマト
適量
・きゅうり
適量
・玉ねぎ
適量
・ピーマン(赤)
適量

作り方

  1. 1.ピーマンは種を取り、きゅうりは皮をむいて、トマトとともに乱切りにします。
  2. 2.(1)、(A)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で約2時間置きます。
  3. 3.(2)に(B)を加え、ミキサーにかけ裏ごしします。
  4. 4.(C)は小口切りにします。玉ねぎは水にさらします。
  5. 5.冷たく冷やした(3)にお好みで(4)を加えて、いただきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 269
たんぱく質(g) 4.8
脂質(g) 17
炭水化物(g) 26.2
糖質(g) 22.2
食物繊維(g) 4
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 45
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 611
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 5.3
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 143
コレステロール(mg) 27
ビタミンB6(mg) 0.46
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 101
エネルギー(kcal)269カリウム(mg)611
たんぱく質(g)4.8亜鉛(mg)0.7
脂質(g)17ビタミンE(mg)5.3
炭水化物(g)26.2ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)22.2ビタミンC(mg)143
食物繊維(g)4コレステロール(mg)27
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.46
カルシウム(mg)45ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.1葉酸(μg)101

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