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牛肉とにんにくの芽のごま風味炒めレシピ

279Kcal(1人分換算)

牛肉とにんにくの芽のごま風味炒め

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管理栄養士コメント
赤身の牛肉は、脂身が少なく、ヘム鉄が多いので貧血予防にもお勧めです。にんにくの芽や赤ピーマン、チシャはβ-カロテンやビタミンCが豊富で、美肌作りや老化防止に効果的に作用します。

279Kcal

1人分換算
脂質 15.3g
糖質 10.8g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 75mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

エアロビクス 66分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(赤身・焼き肉用)300g
  • (A)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・卵1/2個
  • ・片栗粉大さじ2
  • にんにくの芽1束
  • ピーマン(赤)2個
  • 長ねぎ1/2本
  • チシャ8枚
  • (B)
  • ・芝麻醤(チーマージャン)大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2/3
  • ・塩小さじ1/3
  • ・酒大さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は細切りにし、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    にんにくの芽は3~4cmの長さに切り、ピーマンは千切りにします。

  3. 3

    長ねぎは斜めにぶつ切りにします。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を入れ、150℃くらいで(1)、(2)を油通しします。

  5. 5

    油を移した(4)の鍋を熱し、少量の油を入れ、(3)を炒めて香りが出れば(4)を加え、(B)で調味します。

  6. 6

    器にチシャを敷き、(5)を盛ります。

  7. ※チシャで巻いて食べてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

カラフルで、ご飯がすすむ一品です。チシャで巻くと、お酒のおつまみにもなります。

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