サーモンのポテトサラダ焼き
134Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鮭の赤い色はアスタキサンチンと呼ばれるカロテノイド色素によるもので、有害な活性酸素から身体を守り、免疫力を高めます。また、豊富に含まれるDHAには、学習や記憶の能力を向上させる働きがあります。
材料（4人分）
鮭
4切れ(約200g)
塩
少々
(A)
・酒
大さじ1・1/2
・薄口しょうゆ
大さじ1
じゃがいも
100g
ミックスベジタブル
25g
(B)
・マヨネーズ
20g
・塩
少々
・こしょう
少々
笹の葉
4枚
作り方
- 1.鮭は塩をしてしばらく置きます。
- 2.(1)の水気をふき、(A)に約20分漬けます。
- 3.じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、すりこ木で潰し、湯通ししたミックスベジタルと(B)を合わせます。
- 4.(2)を観音開きにして(3)をはさみ、笹の葉で包んでガスオーブンで焼きます(200℃前後 約10分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 134 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 |
| 脂質（g） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 6.3 |
| 糖質（g） | 5.8 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 11 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 308 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| ビタミンB12（μg） | 3 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 134 | カリウム（mg） | 308 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 5.9 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 6.3 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 5.8 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| カルシウム（mg） | 11 | ビタミンB12（μg） | 3 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 20 |
