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揚げ出しなすレシピ

156Kcal(1人分換算)

揚げ出しなす

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管理栄養士コメント
なすには、アントシアニン(皮の紫色の色素)や、クロロゲン酸(アクの成分であるポリフェノール)があり、身体の老化防止、動脈硬化予防などの抗酸化作用を発揮します。大根おろしは、消化酵素であるアミラーゼを含み、胸やけを防いでくれます。

156Kcal

1人分換算
脂質 10.2g
糖質 8.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

クロール 9分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす4本
  • 大根200g
  • オクラ2本
  • (A)
  • ・だし汁1カップ
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ2
  • 適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り、縦半分に切り、皮面に切り込みを入れて半分に切ります。

  2. 2

    (1)を中温の揚げ油で素揚げにします。

  3. 3

    大根はすりおろして、軽く水気を切っておきます。

  4. 4

    オクラは塩もみをし、熱湯でゆでた後、冷水に取り、小口切りにします。

  5. 5

    器に(2)を盛り、煮立てた(A)を注ぎ、(3)を上から盛り、(4)を散らします。

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