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スイートポテトサラダレシピ

226Kcal(1人分換算)

スイートポテトサラダ

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管理栄養士コメント
さつまいもには食物繊維が多く含まれ、大腸の働きを活発にするので、便秘解消に役立ちます。ビタミンCやビタミンEも豊富で、免疫力を活性化させ、老化の原因となる活性酸素の働きを抑えます。

226Kcal

1人分換算
脂質 8g
糖質 33.5g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

釣り 49分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さつまいも400g
  • にんじん50g
  • ホールコーン(冷凍)50g
  • きゅうり50g
  • (A)
  • ・マヨネーズ40g
  • ・牛乳小さじ1
  • 適宜
  • こしょう適宜
  • サラダ菜4枚

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて3cm角に切り、水につけてアクを取ります。

  2. 2

    鍋に水とさつまいもを入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでます。

  3. 3

    湯を捨て、もう一度火にかけ、鍋をゆすって水分をとばします。塩、こしょうをして冷まします。

  4. 4

    にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。

  5. 5

    鍋に湯を沸かし、にんじんをゆでます。ホールコーンもサッとゆでます。

  6. 6

    きゅうりは薄い輪切りにし、塩でもみます。しんなりすれば水で洗い、水気をしっかり絞ります。

  7. 7

    (3)、(5)、(6)を合わせ、(A)と塩、こしょうを加えて混ぜます。

  8. 8

    サラダ菜は1枚ずつにして洗います。

  9. 9

    器に(7)、(8)を盛り付けます。

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