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たけのこのオイスターソース炒め

237Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

牛肉には、脂肪の分解を促進し、エネルギーに変える効果があるとされるカルニチンが豊富に含まれています。食物繊維が豊富な野菜を組み合わせて、コレステロールを排出させるので、ダイエット中でもお勧めの一品です。

材料(4人分)

たけのこ(ゆで)
300g
牛もも肉(ブロック)
200g
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・溶き卵
1/3個分
・片栗粉
大さじ1
・サラダ油
小さじ1/2
しょうが
1片
長ねぎ
1/3本
豆苗
100g
(B)
・オイスターソース
大さじ1・1/2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.たけのこはひと口大の乱切りにします。
  2. 2.牛肉は5mmの厚さでひと口サイズに切り、(A)を順番に加えてもみ込みます。
  3. 3.しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
  4. 4.中華鍋にサラダ油を熱し、(2)の牛肉を炒めて八分通り火が通れば取り出します。
  5. 5.サラダ油を少し足し、(3)を炒めて香りが出れば(1)を加えて炒めます。(4)を戻し、(B)で調味し、豆苗を加えて炒め、器に盛り付けます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 237
たんぱく質(g) 15.1
脂質(g) 13.8
炭水化物(g) 11
糖質(g) 7.5
食物繊維(g) 3.5
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 32
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 681
亜鉛(mg) 3.5
ビタミンE(mg) 2.8
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 27
コレステロール(mg) 50
ビタミンB6(mg) 0.29
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 83
エネルギー(kcal)237カリウム(mg)681
たんぱく質(g)15.1亜鉛(mg)3.5
脂質(g)13.8ビタミンE(mg)2.8
炭水化物(g)11ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)7.5ビタミンC(mg)27
食物繊維(g)3.5コレステロール(mg)50
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.29
カルシウム(mg)32ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1.6葉酸(μg)83

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