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ホットプレートで石焼きビビンバ

440Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

野菜やお肉、ご飯が一品でとれる栄養バランスの良いメニューです。ほうれん草やにんじんは、強い抗酸化作用のあるβ-カロテンを多く含んでいる野菜です。生活習慣病予防や美容に効果が期待できます。

材料(4人分)

牛肉(薄切り)
100g
にんじん
50g
ピーマン
2個
ほうれん草
200g
もやし
1袋
キムチ
適量
適量
こしょう
適量
焼き肉のたれ(市販)
適量
餃子のたれ(市販)
適量
ご飯
4人分
2個
すりごま(白)
適量
コチュジャン
適宜
糸唐辛子
少々
刻みのり
少々

作り方

  1. 1.牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをし、焼き肉のたれに漬けます。
  2. 2.にんじん、ピーマンは細切りにします。
  3. 3.ほうれん草は下ゆでをし、ひと口大に切り、もやしはサッとゆでます。
  4. 4.熱くなったホットプレートに牛肉を入れ、火が通ったら野菜類とキムチを加えて炒めます。
  5. 5.焼き肉のたれ、餃子のたれをお好みの量入れ、ご飯を加えます。
  6. 6.全体に味がまわったら、そのまま触らずに焦げ目が付くまで焼きます。
  7. 7.ほどよく焦げ目が付いたら、卵を割り入れてサッと混ぜ合わせます。
  8. 8.すりごまをふりかけ、お好みでコチュジャンを入れ、糸唐辛子、刻みのりをのせます。器に盛り、よく混ぜていただきます。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫にある野菜で手軽に作れます。キャベツやきゅうり、ブロッコリー、きのこ類もおすすめです。チーズを加えても美味しくいただけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 440
たんぱく質(g) 15.3
脂質(g) 12.5
炭水化物(g) 64.8
糖質(g) 60.3
食物繊維(g) 4.5
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 119
鉄(mg) 2.8
カリウム(mg) 659
亜鉛(mg) 3.4
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 38
コレステロール(mg) 123
ビタミンB6(mg) 0.31
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 171
エネルギー(kcal)440カリウム(mg)659
たんぱく質(g)15.3亜鉛(mg)3.4
脂質(g)12.5ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)64.8ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)60.3ビタミンC(mg)38
食物繊維(g)4.5コレステロール(mg)123
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.31
カルシウム(mg)119ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)2.8葉酸(μg)171

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