129Kcal(1人分換算)
分
- 低カロリーの豆腐をメインにした、栄養豊富でヘルシーなメニューです。えだ豆はたんぱく質や、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラル、ビタミンA、B群、C、食物繊維など、豊富な栄養を含んでいる食材です。
129Kcal
脂質 | 5g |
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糖質 | 5.6g |
塩分(食塩相当量) | 1.2g |
コレステロール | 53mg |
ビタミンD | 0.2μg |
ビタミンB2 | 0.13mg |
スケート 19分
材料
4人分
作り方
木綿豆腐は電子レンジで加熱し、ある程度水切りをしてから、キッチンペーパーなどで軽く絞っておきます。
明太子はほぐして酒(大さじ1)を加えます。青ねぎは小口切りにします。えだ豆は塩ゆで(塩は分量外)し、さやから出しておきます。
熱した鍋にサラダ油(分量外)をひきます。豆腐をくずしながら入れ、水分が蒸発するまで炒めたら、コーン、えだ豆を加え、鶏がらスープの素、酒(大さじ1)で調味します。
仕上げ間際に青ねぎを入れ、サッと混ぜ合わせたら、火を止めて明太子を入れ、まんべんなくかき混ぜます。
かわいらしい色合いの、さっぱりとした炒り豆腐です。