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ヒカドレシピ

135Kcal(1人分換算)

ヒカド

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管理栄養士コメント
じゃがいもやさつまいもはビタミンCを豊富に含み、加熱調理をしても失われにくいのが特徴です。ビタミンCは抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑えて、シミやそばかすの予防、免疫力アップに役立ちます。

135Kcal

1人分換算
脂質 0.4g
糖質 21.5g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 9mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

乗馬 64分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • まぐろ(またはぶり)100g
  • 大根10cm
  • にんじん小1本
  • さつまいも1個
  • ねぎ1/2本
  • だし汁4カップ
  • 小さじ2/3
  • しょうゆ小さじ2/3
  • さつまいも(またはじゃがいものすりおろし)少々

作り方

  1. 1

    まぐろはさいの目に切って塩少々(分量外)をふり、しばらくおき、熱湯にサッと通して水気を切ります。

  2. 2

    大根、にんじん、さつまいもは1cm角に切ってそれぞれ下ゆでします。

  3. 3

    だし汁にまぐろと(2)の野菜を入れて煮ます。塩、しょうゆで味を調え、最後にさつまいものすりおろしを入れてとろみを付け、ねぎを刻んで散らします。

ワンポイントアドバイス

ヒカドというのはポルトガル語の「細かく刻む」という意味で、野菜や魚を大きさをそろえて切るところからついた名称です。

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