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豚ヒレ肉のごま2色揚げレシピ

256Kcal(1人分換算)

豚ヒレ肉のごま2色揚げ

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管理栄養士コメント
疲労回復に役立つ豚肉と、食欲増進に働く梅干ししを合わせた、スタミナアップメニューです。たっぷりとまぶしたごまは、血行をよくするビタミンEが豊富です。栄養を身体のすみずみまで、いきわたらせてくれます。

256Kcal

1人分換算
脂質 16.9g
糖質 3.7g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

ボウリング 87分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ヒレ肉350g
  • (梅ペースト)
  • ・梅干し大2個
  • ・えのきたけ30g
  • ・青じそ3枚
  • (ねぎみそ)
  • ・みそ大さじ1
  • ・酒小さじ1
  • ・えのきたけ30g
  • ・青ねぎ1本
  • 少々
  • こしょう少々
  • 卵白適量
  • いりごま(白)適量
  • いりごま(黒)適量
  • 揚げ油適量
  • レタス適量
  • ラディッシュ適量
  • かいわれ菜適量
  • ミニトマト適量

作り方

  1. 1

    豚肉は1cmの厚さに切り、厚みが半分になるようにポケット状に切ってたたき、軽く塩、こしょうをします。

  2. 2

    梅干しは種を取って包丁でたたき、1cmの長さに切ったえのきたけと、粗みじんに切った青じそを混ぜて、梅ペーストを作ります。

  3. 3

    みそは酒でゆるめて、1cmの長さに切ったえのきたけと、小口切りにした青ねぎを混ぜて、ねぎみそを作ります。

  4. 4

    豚肉の切り込みに梅ペースト、ねぎみそをそれぞれ塗り、卵白にくぐらせ、梅ペーストには白ごまを、ねぎみそには黒ごまをまぶして揚げ油で揚げます。

  5. 5

    千切りにしたレタス、ラディッシュ、根元を切ったかいわれ菜、ミニトマトとともに皿に盛り付けます。

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