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ほたてとグレープフルーツのさっぱり酢和えレシピ

107Kcal(1人分換算)

ほたてとグレープフルーツのさっぱり酢和え

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管理栄養士コメント
グレープフルーツの酸味成分クエン酸は、唾液や消化液の分泌を促して食欲増進に働きます。肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つタウリンを豊富に含むほたてとは、スタミナアップに役立つ組み合わせです。

107Kcal

1人分換算
脂質 3.3g
糖質 10.5g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 16mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

バーベル 13分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほたて(刺身用)6個
  • グレープフルーツ1個
  • 菜の花8本
  • うど30g
  • (A)
  • ・グレープフルーツ果汁大さじ4
  • ・塩小さじ1/3
  • ・わさび小さじ1/3杯分
  • ・グレープシード油大さじ1

作り方

  1. 1

    ほたては2~3等分の厚さにします。菜の花は色よくゆで、うどは皮を厚めにむいて薄い短冊切りにします。

  2. 2

    グレープフルーツは皮をむいて薄皮を取り、果汁をボウルに取ります。果汁の分量が大さじ4より少ない場合はグレープフルーツを追加して絞ります。

  3. 3

    (A)の材料を合わせてドレッシングを作ります。

  4. 4

    (1)のほたてをサッとドレッシングにくぐらせてから、菜の花、うど、グレープフルーツと一緒に器に盛り付け、上からドレッシングを回しかけます。

ワンポイントアドバイス

菜の花のかわりに、ベビーハーブを使ってもおいしく作れます。グレープシード油は、サラダ油でも結構です。

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