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韓国風(コリアン)豚キャベツレシピ

351Kcal(1人分換算)

韓国風(コリアン)豚キャベツ

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管理栄養士コメント
糖質代謝に働くビタミンB1が豊富な豚肉と、ビタミンB1の吸収を高めるアリシンが豊富な玉ねぎは、スタミナアップに役立つ組み合わせです。代謝を上げる唐辛子を合わせてとることで、いっそう効果が期待できます。

351Kcal

1人分換算
脂質 20.6g
糖質 14.8g
塩分(食塩相当量) 5.2g
コレステロール 52mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.42mg

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燃焼レベル

ゴルフ 105分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    豚肉にしょうゆ、酒をまぶし、しばらくおきます。

  2. 2

    キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。玉ねぎは薄くスライスし、にんじんは細切りにします。もやしの根は取っておきます。

  3. 3

    土鍋にキャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしを入れ、水と鶏がらスープの素を加え、ふたをして5分間強火で蒸します。

  4. 4

    つけだれ2種の調味料をそれぞれ合わせておきます。※ヤンニンだれのスープには、(3)の蒸し汁を使うとコクが出ます。スープの量はお好みで、たれをのばす程度に混ぜてください。

  5. 5

    (3)に(1)の豚肉を加えて弱火にし、さらに5分間煮ます。お好みで仕上げに糸唐辛子を飾り、つけだれをつけていただきます。

ワンポイントアドバイス

ヤンニンは、韓国料理に欠かせない、唐辛子にんにくみそです。ひと工夫したつけだれでシンプルかつリーズナブルな材料が本格的な韓国料理に。加える水分は少なくして、野菜の水分を利用して蒸し焼きにするので、野菜のうま味も凝縮されます。

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