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蒸し鶏サラダレシピ

349Kcal(1人分換算)

蒸し鶏サラダ

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管理栄養士コメント
鶏もも肉は消化のよいたんぱく質や、脂身の部分にはビタミンAを含んでいる食材です。ごまにはビタミンEが豊富に含まれていますので、肌を健康な状態に保つ働きが期待できるメニューです。

349Kcal

1人分換算
脂質 24.5g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

炊事 157分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉400g
  • しょうが3~4枚
  • 長ねぎの青い部分1/4本
  • きゅうり1本
  • トマト1個
  • ベビーリーフ適量
  • 大さじ1
  • (ソース)
  • ・練りごま大さじ4
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・ラー油小さじ1/2
  • ・ごま油少々
  • ・長ねぎ(みじん切り)少々
  • ・しょうが(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    鶏肉を耐熱容器に入れ、しょうが、長ねぎの青い部分をのせて酒をふりかけます。ベビーリーフは洗い、きゅうり、トマトは薄切りにしておきます。

  2. 2

    土鍋の中に少量のお湯を入れ、沸騰させます。(1)の鶏肉、しょうが、長ねぎを蒸しカゴに入れ、湯気が上がった土鍋に入れます。15分程度蒸してから、蒸し汁に漬けたまま粗熱を取ります。

  3. 3

    ソースの材料を全て混ぜ、(2)の蒸し汁(大さじ1~2)を加えてよく混ぜ合わせます。

  4. 4

    器に(1)のベビーリーフ、きゅうり、トマトを彩り良く並べ、(2)の鶏肉を食べやすく切って上にのせます。

  5. 5

    (4)に(3)のソースをかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

鶏肉の蒸し汁をソースに加えることで美味しさがアップします。野菜もたっぷりとれるヘルシーなレシピです。鶏肉は8割程度蒸しあがったところで、余熱を利用して中まで火を通すようにするとジューシーに仕上がります。

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