蒸し鶏サラダ
349Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
鶏もも肉は消化のよいたんぱく質や、脂身の部分にはビタミンAを含んでいる食材です。ごまにはビタミンEが豊富に含まれていますので、肌を健康な状態に保つ働きが期待できるメニューです。
材料（4人分）
鶏もも肉
400g
しょうが
3〜4枚
長ねぎの青い部分
1/4本
きゅうり
1本
トマト
1個
ベビーリーフ
適量
酒
大さじ1
(ソース)
・練りごま
大さじ4
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・ラー油
小さじ1/2
・ごま油
少々
・長ねぎ(みじん切り)
少々
・しょうが(みじん切り)
少々
作り方
- 1.鶏肉を耐熱容器に入れ、しょうが、長ねぎの青い部分をのせて酒をふりかけます。ベビーリーフは洗い、きゅうり、トマトは薄切りにしておきます。
- 2.土鍋の中に少量のお湯を入れ、沸騰させます。(1)の鶏肉、しょうが、長ねぎを蒸しカゴに入れ、湯気が上がった土鍋に入れます。15分程度蒸してから、蒸し汁に漬けたまま粗熱を取ります。
- 3.ソースの材料を全て混ぜ、(2)の蒸し汁(大さじ1〜2)を加えてよく混ぜ合わせます。
- 4.器に(1)のベビーリーフ、きゅうり、トマトを彩り良く並べ、(2)の鶏肉を食べやすく切って上にのせます。
- 5.(4)に(3)のソースをかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
鶏肉の蒸し汁をソースに加えることで美味しさがアップします。野菜もたっぷりとれるヘルシーなレシピです。鶏肉は8割程度蒸しあがったところで、余熱を利用して中まで火を通すようにするとジューシーに仕上がります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 349 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.8 |
| 脂質（g） | 24.5 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 201 |
| 鉄（mg） | 2.4 |
| カリウム（mg） | 553 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 69 |
| エネルギー（kcal） | 349 | カリウム（mg） | 553 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.8 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 24.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 10 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| カルシウム（mg） | 201 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 2.4 | 葉酸（μg） | 69 |
