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エスニック風かきの炊き込みご飯レシピ

316Kcal(1人分換算)

エスニック風かきの炊き込みご飯

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管理栄養士コメント
様々なビタミン、ミネラルを多く含むかきは、肝臓を強くするとされるアミノ酸のタウリンや、エネルギー源となるグリコーゲンも多く含み、とても栄養に優れた食材です。疲労回復やスタミナアップに役立ちます。

316Kcal

1人分換算
脂質 3.4g
糖質 58.3g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 113分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 3合
  • (A)合わせて3カップ
  • ・かきの煮汁適量
  • ・水適量
  • かき(加熱用)300g
  • 大さじ3
  • ナンプラー大さじ1
  • ごま油少々
  • コリアンダー(あれば)適宜

作り方

  1. 1

    米はといでから30分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切っておきます。

  2. 2

    かきは薄い塩水(分量外)でふり洗いし、水気を切っておきます。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱してかきを炒め、酒、ナンプラーを入れて煮立てます。かきがふっくらしたら火を止め、ザルにあげて、かきと煮汁を分けておきます。

  4. 4

    土鍋に(1)の米を入れて(A)を加え、強火にかけます。沸騰したら弱火にして12~13分間炊きます。炊き上がったら火を止め、(3)のかきを土鍋に戻し、ふたを閉めて10分間蒸らします。

  5. 5

    蒸らし終わったらサックリと混ぜ、あればコリアンダーを散らします。

ワンポイントアドバイス

プリップリのかきがたっぷりのご飯レシピ。ごま油とナンプラーでエスニック風にアレンジしました。煮汁を使って炊き込むので、かきのうま味が100%味わえます。最後に香菜を入れると美味しさが更にアップします。

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