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オレンジと鶏ささ身のさっぱりジュレかけレシピ

89Kcal(1人分換算)

オレンジと鶏ささ身のさっぱりジュレかけ

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管理栄養士コメント
オレンジにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲンとともに肌のハリや弾力を高めるとされていますので、コラーゲンを原料とするゼラチンと一緒にとることで美肌作りに役立ちます。

89Kcal

1人分換算
脂質 2.4g
糖質 7.2g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

ボウリング 30分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • オレンジ400g
  • 鶏ささ身120g
  • バジル(生)20g
  • 小さじ1/2
  • (ジュレ)
  • ・だし汁100ml
  • ・酢大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・オリーブ油小さじ2
  • ・オレンジ果汁(実を取った時にでたもの)大さじ2
  • ・板ゼラチン5g
  • (添えもの)
  • ・オレンジの皮少々

作り方

  1. 1

    オレンジは皮をむき、実をとります。そのとき出た果汁はジュレ用にとっておきます。バジルは洗って手でちぎり、板ゼラチンは水で戻しておきます。

  2. 2

    鶏ささ身は筋を取り、包丁で開いて塩をふり、オーブントースターなどで焼いて細かくさきます。

  3. 3

    ジュレを作ります。板ゼラチン以外の材料を合わせて火にかけます。煮立ったら水で戻した板ゼラチンを入れて良く溶かします。粗熱を取った後、かたまるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

  4. 4

    オレンジ、鶏ささ身、バジルを盛り付け、(3)のジュレをすくいかけます。

ワンポイントアドバイス

オレンジ果汁を使ったさっぱり味のドレッシングをジュレにし、おしゃれな一品に仕立てました。

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