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焼きなすとろろめんレシピ

229Kcal(1人分換算)

焼きなすとろろめん

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管理栄養士コメント
長いもは多くの消化酵素が含まれおり、消化を助ける働きがあるので、暑さで食欲がない時にぴったりの食材です。汗とともに失われやすいカリウムが豊富のなすと合わせた、夏にぴったりのメニューです。

229Kcal

1人分換算
脂質 1.7g
糖質 42g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

睡眠 286分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす120g
  • 長いも100g
  • オクラ40g
  • みょうが40g
  • そうめん200g
  • めんつゆ(3倍濃縮)200ml
  • 練りごま大さじ2

作り方

  1. 1

    なすは直火か網で焼き、皮をむいて冷ましておきます。長いもは皮をむき、適当な大きさに切ります。めんつゆは、水(400ml)を加えて薄めておきます。

  2. 2

    オクラは塩(分量外)もみし、熱湯でサッとゆでた後、1cm程度の厚さに切ります。みょうがは洗って千切りにします。

  3. 3

    (1)のなすとめんつゆ、長いも、練りごまをミキサーにかけてよく混ぜた後、冷やしておきます。

  4. 4

    そうめんは熱湯でゆで、冷水でもみ洗いし、水気を切ります。

  5. 5

    そうめんを盛り付け、(2)のオクラ、みょうがをトッピングし、(3)のたれを添えます。

ワンポイントアドバイス

焼なすの風味が効いたつけ汁でいただくおそうめんです。めんつゆは3倍濃縮以外でも水で薄めたときに600mlになればOKです。

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