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たこときゅうりの黄身酢レシピ

97Kcal(1人分換算)

たこときゅうりの黄身酢

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管理栄養士コメント
肝臓の働きを助け、疲労回復に働くタウリンを豊富に含んでいるたこは、夏バテ予防によいとされている食材です。汗とともに失われやすいカリウムが多く含まれるきゅうりとは、暑い季節にぴったりの組み合わせです。

97Kcal

1人分換算
脂質 4.7g
糖質 5.7g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 219mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

卓球 19分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たこ(ゆで)80g
  • きゅうり120g
  • 小さじ1/2
  • (黄身酢)
  • ・卵黄3個
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・だし汁大さじ2
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    たこはサッと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。きゅうりは薄切りにし、塩をふって少ししんなりしたら水で洗い流します。

  2. 2

    黄身酢を作ります。黄身酢の材料をボウルに入れ、湯せんにかけます。泡立て器で混ぜ合わせ、とろみがついたら湯からあげて、冷まします。

  3. 3

    (1)のたこと水気を切ったきゅうりを器に盛り付け、(2)の黄身酢をかけます。

ワンポイントアドバイス

たこときゅうりに酸味の柔らかい黄身酢をかけました。きゅうりと黄身酢の色のコントラストがきれいなお料理です。

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