牛肉の利休風ステーキ
664Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
牛肉は鉄分や良質のたんぱく質を豊富に含む、身体を温める食材です。ごまに含まれるビタミンEは、血行をよくする働きがあるので、手足の冷えが気になる方にお勧めの組み合わせです。
材料（4人分）
牛肉(ステーキ用)
4枚(600g)
(漬け地)
・練りごま(白)
大さじ4
・しょうゆ
大さじ4
・酒
大さじ3・1/3
・みりん
大さじ4
(添え物)
・ミニトマト
120g
・クレソン
50g
作り方
- 1.漬け地を作ります。しょうゆ、酒、みりんを合わせて練りごまに少しずつ加え、ダマにならないようなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 2.牛肉は筋切りをしてから(1)に2〜3時間漬け込みます。
- 3.(2)をグリルに入れて、焦がさないよう弱〜中火で焼きます。(焼き時間は様子を見ながら調節してください。焦げやすいので注意します。)
- 4.ミニトマトとクレソンは洗って、水気をふいておきます。
- 5.焼き上がった牛肉を食べやすい大きさに切り、ミニトマトとクレソンを添えて器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
漬け地に練りごまを加え、風味豊かなステーキに仕立てました。下準備さえしておけば簡単に出来るので、おもてなし料理にもピッタリです。(グリルがない場合は、オーブントースターでも可。)
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 664 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.8 |
| 脂質（g） | 57.7 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 4.7 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 68 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 499 |
| 亜鉛（mg） | 5.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 122 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 43 |
| エネルギー（kcal） | 664 | カリウム（mg） | 499 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.8 | 亜鉛（mg） | 5.9 |
| 脂質（g） | 57.7 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 4.7 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 122 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 68 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 43 |
