海の幸のりんご酢和え カクテル風
177Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
えびやほたてはタウリンを多く含み、コレステロールの低下に役立つとされる食材です。トマトの赤い色素リコピンには強い抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を防止してくれますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。
材料（4人分）
えび(ブラックタイガーなど)
120g
ほたて貝柱(刺身用)
120g
ミニトマト
80g
白ワイン
大さじ1
イタリアンパセリ
5g
(ドレッシング)
・オリーブ油
45ml
・りんご酢
75ml
・りんご
100g
・塩
小さじ1/4
作り方
- 1.えびは殻と背わたを取ってゆでます。ほたて貝柱は食べやすい大きさに切り、白ワインを加えたお湯でサッとゆでます。ミニトマトは4つ切りにします。
- 2.りんごは皮をむいてからおろし、ドレッシングのその他の材料とよく合わせておきます。
- 3.カクテルグラスにえび、ほたて貝柱、ミニトマトを彩り良く盛り付け、ドレッシングを適量かけてイタリアンパセリを飾ります。
ワンポイントアドバイス
白ワインを加えたお湯でサッとゆでたえび、ほたてをカクテルグラスに盛り付け、ドレッシングをかけました。おろしたりんごを加えることで優しい酸味に。シンプルですがおしゃれな前菜になります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 177 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.1 |
| 脂質（g） | 11.5 |
| 炭水化物（g） | 6.5 |
| 糖質（g） | 5.8 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 281 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 177 | カリウム（mg） | 281 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 11.5 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 6.5 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 5.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 32 |
