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季節の野菜 ヨーグルトドレッシング添え

143Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ヨーグルトには、体内の善玉菌を増やして腸内環境を整え、便秘を予防する働きがあります。腸が活発に働いていると、体内から老廃物など余分な物を排泄されるため、健康な身体作りに役立ちます。

材料(4人分)

じゃがいも
200g
グリーンアスパラガス
80g
パプリカ(赤)
100g
パプリカ(黄)
100g
ゆで卵
100g
ミニトマト
80g
きゅうり
100g
(A)
・プレーンヨーグルト
200ml
・玉ねぎ(みじん切り)
50g
・にんにく(みじん切り)
5g
・オレンジ果汁
大さじ3
・レモン果汁
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
小さじ1/4
(添え物)
・パセリ
適量

作り方

  1. 1.じゃがいも、グリーンアスパラガスはゆでて食べやすい大きさに切ります。パプリカはくし形に切り、サッとゆでます。ゆで卵もくし形に切ります。
  2. 2.ミニトマトは4つ切りに、きゅうりは皮をまだらにむいて1cmの厚さの輪切りにします。
  3. 3.(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
  4. 4.(1)、(2)を彩りよく盛り付け、(3)のドレッシング、飾りにパセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

ヘルシーなヨーグルトドレッシングで旬の野菜をいただきます。ヨーグルトでドレッシングを作ることで減塩効果が期待できます。オレンジやレモンの果汁で一層爽やかなお味に。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 143
たんぱく質(g) 7.4
脂質(g) 4.3
炭水化物(g) 19.8
糖質(g) 17.3
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 97
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 612
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 2.5
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 115
コレステロール(mg) 111
ビタミンB6(mg) 0.38
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 106
エネルギー(kcal)143カリウム(mg)612
たんぱく質(g)7.4亜鉛(mg)0.9
脂質(g)4.3ビタミンE(mg)2.5
炭水化物(g)19.8ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)17.3ビタミンC(mg)115
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)111
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.38
カルシウム(mg)97ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1.2葉酸(μg)106

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