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風味たっぷり グリル野菜の炊き込みご飯

330Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

さつまいもやれんこんは、食物繊維やビタミンCが豊富な食材です。ビタミンCはシミやそばかす、食物繊維は便秘を予防する作用があり、肌トラブルを防ぐので、美肌作りに役立つメニューです。

材料(4人分)

2合
さつまいも
80g
れんこん
60g
しめじ
60g
ぎんなん(缶詰)
12粒
あさつき
適量
(A)
・だし汁
360ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1.米は洗って炊飯がまに入れ、(A)を加えて約30分浸水させます。
  2. 2.グリルにアルミホイルを敷き、1cm角に切ったさつまいもと、皮をむいて同様に切ったれんこんを並べて焼きます。上火が強、下火が弱でタイマーを約5分に設定します。ほぐしたしめじとぎんなんを加え、上火が強、下火が弱でタイマーをさらに約3分に設定します。
  3. 3.(1)を炊き、炊き上がれば(2)を加えてサックリと混ぜ、器に盛って小口切りにしたあさつきをのせます。
  4. ※お好みでたくあん漬け、しば漬けを添えます。

ワンポイントアドバイス

高温のグリル庫内でさつまいもやれんこんを焼くと、野菜の水分が蒸発して味が凝縮され、うま味や甘味がアップします。身近な食材でも少しの手間で風味の高い秋らしいご飯になります。自動炊飯機能がついている場合は使うと便利です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 330
たんぱく質(g) 6.7
脂質(g) 1
炭水化物(g) 70.2
糖質(g) 68.5
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 18
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 438
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 14
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)330カリウム(mg)438
たんぱく質(g)6.7亜鉛(mg)1.3
脂質(g)1ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)70.2ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)68.5ビタミンC(mg)14
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)18ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1葉酸(μg)34

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