注目キーワード
とうもろこし
なす
トマト
ピーマン
豚肉
しょうが
豆腐
オクラ
ひんやり麺
めんつゆ

豆腐入り煮込みハンバーグレシピ

531Kcal(1人分換算)

豆腐入り煮込みハンバーグ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
比較的脂肪分が多く含まれている合いびき肉はカロリーが気になりますが、豆腐は合いびき肉と比べてカロリーが約1/3しかありません。合いびき肉と置き換えることで無理なくカロリーダウンできます。

531Kcal

1人分換算
脂質 35g
糖質 15.7g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 139mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.48mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

テニス 95分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 木綿豆腐1/2丁
  • 合いびき肉400g
  • 玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
  • パン粉1/3カップ
  • 1個
  • 少々
  • ナツメグ少々
  • サラダ油大さじ1~2
  • (煮込みソース)
  • ・ベーコン2枚
  • ・玉ねぎ50g
  • ・マッシュルーム8個
  • ・赤ワイン100ml
  • ・デミグラスソース(缶詰)1缶
  • ・水100ml
  • (付け合わせ)
  • ・にんじん1本
  • ・ブロッコリー1株
  • ・バター大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    豆腐はよく水切りします。付け合わせのにんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは洗って小房に分け、それぞれゆでます。みじん切りの玉ねぎは、少量のサラダ油(分量外)で炒めておきます。

  2. 2

    ハンバーグを作ります。豆腐、合いびき肉、(1)の玉ねぎ、パン粉、卵、塩、ナツメグを合わせてねばりが出るまで練り、4等分して俵形にまとめます。煮込み用鍋にサラダ油をなじませて焼き目が付くぐらい焼き、取り出します。

  3. 3

    煮込みソースを作ります。玉ねぎはみじん切り、ベーコン、マッシュルームは薄切りにします。(2)の鍋をそのまま火にかけ、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて炒め、赤ワインも加えてアルコール分をとばし、デミグラスソース、水を加えて中火で煮込みます(約5分)。

  4. 4

    (3)に(2)のハンバーグを戻し、ふたをして超とろ火で煮込みます(10~15分)。煮込んでいる間に、フライパンに(1)のにんじんとブロッコリーを入れ、バターでソテーし、塩、こしょうをします。

  5. 5

    味がしみ込んだらハンバーグを器に盛り付けます。ソースをかけ、(4)のにんじんとブロッコリーを彩り良く添えます。

ワンポイントアドバイス

ひき肉に豆腐を加えヘルシーに。ベーコンのうま味と赤ワインの香りが効いたソースでコトコト煮込みます。野菜もたっぷり添え彩りも良く。煮込み鍋が小さくハンバーグが焼きにくい場合はフライパンで焼いた後、煮込み鍋に移して下さい。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について