注目キーワード
新じゃが
アスパラガス
サンドイッチ
いちご
お弁当
さやいんげん
鶏むね肉
新玉ねぎ
たけのこ

クロアチア風サルマ(ロールキャベツ)レシピ

485Kcal(1人分換算)

クロアチア風サルマ(ロールキャベツ)

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
キャベツに含まれている硫黄化合物は免疫力を高める働きがあるとされています。トマトやザワークラウトの酸味成分は、疲労回復に働くとされていますので、病気に負けない身体作りに効果が期待できます。

485Kcal

1人分換算
脂質 28.1g
糖質 22.1g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 133mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.47mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

入浴 174分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    キャベツは塩少々を加えた熱湯で丸のままゆで、ほぐれてきた外側の葉からザルにあげて水気を切っておきます。芯のかたい部分は削ぎ取り、細かく切っておきます。葉に塩、こしょうをし、大きい葉はそのままで、小さい葉は2枚組み合わせて8組分作っておきます。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒めておきます。ザワークラウトは軽く水気を切っておきます。

  3. 3

    ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、ご飯、卵、塩、ナツメグ、(1)の細かく切ったキャベツの芯を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、キャベツの上に置き、巻きます。

  4. 4

    鍋にザワークラウトの半量を入れて(3)をきっちりと並べ、隙間と上に残りのザワークラウトと食べやすい長さに切ったベーコンをのせます。

  5. 5

    トマトソースを入れてキャベツがつかるまでコンソメスープを加え、紙ぶたをし、全体に味がしみ込むまで中火で煮込みます。

ワンポイントアドバイス

ザワークラウト(キャベツの酢漬け)を使って酸味が効いた東欧風のロールキャベツです。クロアチアではサルマ、ルーマニアではサルマーレとも呼ばれます。キャベツは茹でずぎると破れやすいので固めに茹でましょう。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について