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ピカディージョ(牛肉のトマト煮込み)レシピ

1,092Kcal(1人分換算)

ピカディージョ(牛肉のトマト煮込み)

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管理栄養士コメント
トマトのリコピンとじゃがいものビタミンCは、抗酸化力があるので一緒にとると抗酸化作用が強まります。また、ビタミンCは牛肉に含まれる鉄分の吸収も高めるので、相乗効果が得られる組み合わせです。

1,092Kcal

1人分換算
脂質 61.9g
糖質 101.5g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

電車に立って 622分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛ひき肉400g
  • 玉ねぎ1個
  • じゃがいも1個
  • トマト2個
  • にんにく1片
  • 赤唐辛子2本
  • レーズン50g
  • シナモン少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ3~4
  • (添え物)
  • ・レタス1/2個
  • ・トルティーヤ(市販)8枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗みじんに切ります。じゃがいも、トマトはさいの目切り、にんにくはみじん切りにします。赤唐辛子はヘタと種を取り除いて小口切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。

  3. 3

    じゃがいも、トマト、レーズン、赤唐辛子を加えて全体がよくなじむまで炒め、塩、こしょうで味を調えます。

  4. 4

    シナモンを加え、水分が無くなるまで煮詰めます。

  5. 5

    レタス、トルティーヤとともに盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

唐辛子の辛味とレーズンの甘みがポイントのメキシコやキューバなどカリブ海の煮込み料理です。トルティーヤに巻いてワカモレ(アボガドディップ)やチーズと一緒にいただきましょう。

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