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具だくさんなクラムチャウダーレシピ

261Kcal(1人分換算)

具だくさんなクラムチャウダー

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管理栄養士コメント
あさりは鉄分を多く含み、顔の血色をよくする食材です。セロリやじゃがいもはカリウムを多く含み、とりすぎたナトリウムを排出してむくみ予防に役立つので、美容効果の高い組み合わせです。

261Kcal

1人分換算
脂質 12.4g
糖質 24.2g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

電車に立って 148分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • あさり(殻付き)400g
  • 白ワイン50ml
  • 300ml
  • ベーコン2枚
  • 玉ねぎ1個
  • セロリ1本
  • にんじん1/2本
  • じゃがいも2個
  • バター大さじ2
  • 小麦粉大さじ1・1/2
  • ブイヨンの素(固形)1個
  • ローリエ1枚
  • 牛乳400ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ適宜

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きし、貝をこすり合わせるようにして水洗いします。鍋にあさり、白ワイン、水を入れて火にかけ、あさりの口が開いたら、あさりを取り出します。蒸し汁はこし、あさりは身をはずしておきます。

  2. 2

    ベーコンは1cm幅に切り、野菜類は小さめのさいの目切りにします。鍋にバターを熱し、ベーコンを加えてサッと炒め、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ったら小麦粉を加え、弱火にし、粉っぽさが無くなるまで炒めます。

  3. 3

    (1)の蒸し汁とブイヨンの素、ローリエを鍋に加えてよく混ぜます。沸騰したら弱火にし、10分程度煮た後、牛乳とじゃがいもを加え、混ぜながらじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

  4. 4

    あさりの身を加えて温め、塩、こしょうで味を調えて火を止めます。器に盛り付け、お好みでみじん切りにしたパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

あさりを最後に加えると身が固くなりません。野菜の大きさを揃えると食べやすく、見た目もきれいです。

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