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基本のロールキャベツ

基本のロールキャベツレシピ

343Kcal(1人分換算)

30-60

基本のロールキャベツ

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管理栄養士コメント
キャベツに含まれている硫黄化合物は、免疫力を高める働きがあります。牛肉は鉄分や良質のたんぱく質を豊富に含み、身体を温める働きがあるので、風邪が流行しやすい寒い季節にぴったりのメニューです。

343Kcal

1人分換算
脂質 20g
糖質 12g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 131mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

乗馬 164分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    キャベツの葉は、塩を少々加えた熱湯でゆで、水気をよくふき取っておきます。芯のかたい部分は削ぐように切り取り、細かく刻んでおきます。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(分量外)で炒め、冷ましておきます。パン粉は牛乳に浸し、卵は溶きほぐしておきます。

  3. 3

    ボウルに合いびき肉と(2)、(1)の刻んだキャベツの芯を合わせ、塩、ナツメグも加え、ねばりが出るまでよく練り、8等分し、丸く形を整えます。

  4. 4

    キャベツは大きいものは1枚で小さいものは2枚組み合わせ、(3)をのせて巻いて包み、巻き終わりを中に入れ込んで(またはつまようじで留めて)形を整えます。

  5. 5

    お鍋に巻き終わりを下にしてきっちり並べ、(A)を加えます。落としぶたをして30分程度煮て、塩、こしょうで味を調えて火を止めます。

  6. 6

    ロールキャベツを取り出し、器に盛り付けます。残りの煮汁を少し煮詰め、バターを加えてとろみが付けば、ロールキャベツにかけ、仕上げます。彩りにチャービルを添えます。

主材料
基本のロールキャベツ
ジャンル
基本のロールキャベツ
ジャンル
基本のロールキャベツ
調理方法
基本のロールキャベツ
調理方法
基本のロールキャベツ

ワンポイントアドバイス

ロールキャベツがきっちり並べて煮ると崩れません。煮込む際、水分が少ない場合、適量、水を足して煮込みましょう。

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