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クレームブリュレのいちごマリネ添えレシピ

308Kcal(1個分換算)

クレームブリュレのいちごマリネ添え

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管理栄養士コメント
牛乳や卵など良質のたんぱく質を含んだ食材がたっぷりとれる、お子さまのおやつにもぴったりのスイーツです。たっぷりのせたいちごにはビタミンCがたっぷりです。ビタミンCは熱で壊れやすいので生のフルーツでとるのが一番です。

308Kcal

1個分換算
脂質 22.4g
糖質 18.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 202mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

バレーボール 55分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

ココット5個分

  • 牛乳100ml
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖35g
  • 卵黄3個
  • バニラエッセンス少々
  • 三温糖適量
  • ミントの葉適量
  • (いちごのマリネ)
  • ・いちご200g
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・コアントロー大さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに卵黄を溶きほぐし砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰寸前に火を止めます。

  3. 3

    (1)に(2)を少しずつ加えながらよく混ぜ、一旦裏ごします。

  4. 4

    (3)を型に入れ、天板に並べて湯を張り、180℃に予熱しておいたオーブンで20分ほど焼き、粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。

  5. 5

    いちごのマリネを作ります。いちごは洗ってヘタを取り(大きい場合は半分に切り)、水気をふき取ります。ボウルにいちご、砂糖、コアントローを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    (4)の表面に三温糖をかけてバーナー で軽く焦がして仕上げ、いちごのマリネとミントの葉を添えます。

ワンポイントアドバイス

いちごマリネとともにいただく滑らかなクレーム・ブリュレです。バーナーがない場合は、オーブンやグリルで表面をさっと焼きましょう。

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